宫爆鸡丁

作者： 颤音儿

家常菜，味道好，下饭。

用料

• 果仁
• 面酱
• 鸡胸肉
• 土豆
• 胡萝卜
• 黄瓜
• 葱姜
• 盐
• 淀粉
• 料酒
• 生抽
• 胡椒粉

宫爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡肉切小块，用淀粉，料酒，生抽，胡椒粉腌上

步骤 2

小火炸果仁备用

步骤 3

黄瓜切丁备用，土豆胡萝卜切小丁后过油炒半熟备用

步骤 4

葱姜炝锅后捞出（喜欢辣味的话可以放一些干辣椒），下腌好的鸡肉，快速翻炒至半熟，加入适量面酱

步骤 5

将半熟的土豆、胡萝卜丁倒入锅中和鸡肉一起翻炒，加少量盐（面酱中含有盐分）

步骤 6

快出锅时将黄瓜丁和果仁放入一起翻炒，加入一点点水防止包锅，待收汁后即可。

宫爆鸡丁的小贴士

因为不怎么吃豆瓣酱，所以用面酱代替了，这样会有一些甜味。喜欢吃辣的话就在炝锅时加一些掰碎的红辣椒。黄瓜要最后下锅才能保证水分不要过度流失，吃起来爽脆。

菜谱创建时间：2012-06-05 14:22:22