清炒荷兰豆（粤式做法）

作者： 傲娇北山

用料

• 荷兰豆 250克
• 豆芽 50克
• 生粉（淀粉） 适量
• 盐 适量克
• 味精 适量（可不放）
• 花生油 少量克

清炒荷兰豆（粤式做法）的做法步骤

步骤 1

首先把荷兰豆上的根茎摘掉（该部位较老）洗净备用。豆芽洗净备用。

步骤 2

锅中加水待水烧开，加入盐，味精，少量油。（盐略重，因为需要把味道煮进去）加油的目的是保护食材的营养成分在热烹的时候营养成分不会过分流失，食材明亮有光泽。待水再次烧开下豆芽，两分钟左右可以把所有主料捞出备用！

步骤 3

接下来准备勾芡的水，平常用的碗中加入五分分之一的水，半勺生粉搅匀，再加少量盐进去化开

步骤 4

锅加热，加一点点食用油，将焯过水的豆芽跟荷兰豆翻炒，这时我们将调好的芡水一点点加进去（边炒边加），最后淋上一点点花生油即可出锅装盘

清炒荷兰豆（粤式做法）的小贴士

清炒注重口味清淡。芡水下锅之前要搅开（生粉会沉淀）

菜谱创建时间：2020-04-03 16:35:46