超糯不塌不油腻.野生艾叶泥红糖黑芝麻青团

作者： 就是云云呀

🐣我有点啰嗦🐣您慢慢看🐣 这款是糯糯的艾叶青团 家有小孩，便慢慢更改了这个不油腻，无添加的青团。 我还做了红豆馅、肉松咸蛋黄馅，家人比较喜欢传统的芝麻红糖。 🙈准备做个奇葩的辣鱼干炒小春笋🙈

用料

• 艾叶泥
• 新鲜艾叶 200g
• 水 200g克
• 团子
• 糯米粉 180克
• 粘米粉 40克
• 艾叶泥 220克
• 芝麻红糖芯
• 黑芝麻 200克
• 红糖 30克
• 黄油 15克

超糯不塌不油腻.野生艾叶泥红糖黑芝麻青团的做法步骤

步骤 1

新鲜艾叶200g 清洗干净，并把老叶摘除干净。

步骤 2

水烧开后，放入艾叶，轻轻按压搅拌，让水淹没艾叶，煮2分钟。

步骤 3

捞出艾叶放入干净的冷水中浸泡5分钟。

步骤 4

然后捞出艾叶，用手把水榨干。

步骤 5

可以用厨房剪刀，剪碎艾叶，也可以不剪。（我剪碎艾叶只是为了给榨汁机减少负担）

步骤 6

艾叶倒入榨汁机，然后在榨汁机中加入200g水，炸成泥，备用。

步骤 7

把180g糯米粉倒入盆中，中间留个空。

步骤 8

在中间倒入粘米粉40g

步骤 9

然后把艾叶泥倒入锅中，小火烧开，要不停的搅拌噢～千万别糊了！ 开了就关火

步骤 10

趁艾叶泥滚烫，用汤勺勺入150g艾叶泥，艾叶泥盖住粘米粉。

步骤 11

用筷子从中间往外开始搅拌，然后用手把艾叶泥和粉揉成团，中途慢慢加艾叶泥。 我用了220g艾叶泥，每种糯米粉吸水性不一样，慢慢揉成团，觉得干了在加艾叶泥揉成团。

步骤 12

揉好以后盆很干净

步骤 13

黑芝麻200g炒香，用研磨机磨成粉，细腻些好吃。 然后红糖块30g切碎，磨成粉。（可以直接买红糖粉） 黄油15g，隔水融化。 把红糖粉（红糖粉可以慢慢加，搅拌好以后，尝下甜度，根据自己喜欢的甜度加），芝麻粉，倒入黄油碗里，用勺子按压搅拌。 我家不喜欢吃太甜腻，黄油用得也很少，如果喜欢黄油的奶香味，可以多加黄油，知道揉搓成团，这样馅吃起来就不会干。 图片是搅拌好以后的样子

步骤 14

13g左右，用手抓成团，搓揉成不了团的，因为我黄油用得少

步骤 15

糯米粉团40-45g一个，可以做10个

步骤 16

如果糯米粉团干了点，就用手沾点水，揉下糯米粉团，揉成一个圆团，用手掌按压，把四周捏薄点，把黑芝麻团包好

步骤 17

封口，搓圆，一个青团出来啦

步骤 18

水开上汽后，再把青团放上锅。如果用纱布，纱布一定要湿的，防粘。 蒸7-8分钟。

步骤 19

蒸到4分钟的时候开盖，透下汽。看两眼就盖回去吧

步骤 20

7-8分钟到了，就关火，开盖。 🐣现吃的话，从锅中取出，放到新的盘子中 垫个油纸就不会粘住了。（可以用凉开水 把手整个弄湿，快速拿出青团，就不会粘 手和烫手了） 🐣如果需要放1-2天，就趁青团热的时候， 抹上熟的玉米油，用保鲜袋包好。

步骤 21

若没在外表抹油，青团放凉了些也不会粘手 不油腻，不甜腻的青团做好啦 我一口可以吃4个

步骤 22

保鲜袋包好的样子

菜谱创建时间：2020-04-03 15:43:34