烫面蒸的蛋糕更水嫩

作者： 宋欣睿

8寸戚风蛋糕模具.甜度是正好的、喜欢甜再加糖.

用料

• 鸡蛋 4个
• 纯牛奶 180克
• 糖粉（砂糖） 80克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 160克
• 柠檬汁 几滴

烫面蒸的蛋糕更水嫩的做法步骤

步骤 1

把纯牛奶加热到80度左右、加入玉米油、筛入面粉、搅拌至没有干粉

步骤 2

打4个鸡蛋黄、搅拌至细腻顺滑状态

步骤 3

鸡蛋清里加几滴柠檬汁去腥、糖粉（砂糖）分三次加入、打发至硬挺有小尖角

步骤 4

先取三分之一蛋白放到蛋黄糊里翻拌均匀后、再倒回剩下的蛋白里、翻拌均匀

步骤 5

8寸戚风蛋糕模具里面垫上硅油纸、比较好脱模、把蛋糕糊倒进去

步骤 6

保鲜膜密封好、轻震几下排大气泡

步骤 7

水开后放锅蒸、开中小火蒸70分钟、关火后立刻打开保鲜膜、拿出来震两下排热气、因为用了硅油纸 不需要凉直接脱模

步骤 8

口感绵密细腻、营养又好吃

步骤 9

非常适合老人、宝宝.

步骤 10

超级好吃呀

菜谱创建时间：2020-04-03 15:43:25