墨鱼冲洗过后,用温水泡发至软,然后撕掉黑衣,挖掉眼睛,肉切条。若用冷水,可隔晚泡发。
泡发墨鱼水沉淀,去掉沉淀,可倒入鍋中一起煲汤。
鸡肉飞水,捞起待用。
配材洗干净。
所有食材倒入电炖盅,用开水多2小时即可食用,
Tips: 1⃣墨鱼脊骨有止血作用,煲过后可晒干磨粉,已备割损出血不时之需。 2⃣茄子与墨鱼相克,不建议同食