终于成功的戚风纸杯蛋糕

作者： 5289_5we0

做了很多次戚风，一直不懂如何控制温度，如何让它不塌陷，各种尝试后，终于成功了！表皮酥酥的，里面嫩嫩的，孩子说很好吃！

用料

• 鸡蛋 5个
• 白糖（放蛋黄里） 25克
• 橄榄油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 85克
• 白糖（放蛋白里） 50克
• 蜂蜜 20克

终于成功的戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

没拍照，直接写步骤。 25克白糖、40克橄榄油、40克奶放入蛋黄盆，搅拌均匀。

步骤 2

面粉85克，一定要直接过筛放入上面的糊中！如果要加抹茶粉之类的粉状物，也一定要过筛！！！ Z字搅拌均匀！

步骤 3

先滴入几滴柠檬汁，去腥味，然后50克白糖分三次放入蛋白中打发！

步骤 4

将含有蛋黄的糊倒入蛋白霜中！一边倒一边从下往上慢慢搅拌！ 均匀后，颠几下！ 倒入纸杯中！

步骤 5

放入黑白芝麻、葡萄干、蔓越莓干、核桃等点缀！

终于成功的戚风纸杯蛋糕的小贴士

在制作材料过程中，烤箱先上下火150度预热5分钟！ 烤制过程中，前25分钟上下火130度，后25分钟150度！ 不要急，慢慢来，这样就不会塌，而且表皮酥酥的，黄黄的！

菜谱创建时间：2020-04-03 14:19:46