古早蛋糕8寸

作者： 我是高红

超级柔软细腻的蛋糕哦！大人小孩都喜欢吃！按照我的步骤一起做起来吧！啰嗦一句！分量一定要称的哦！我用的是8寸磨具！

用料

• 鸡蛋黄 6个
• 低精面粉 100克
• 盐 1克
• 玉米油 60克
• 牛奶 75克
• 蛋霜部分
• 鸡蛋清 6个
• 白醋 2-3滴
• 绵白糖 75克

古早蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离！蛋清里面不能有蛋黄！

步骤 2

把玉米油放在微波炉里面高火加热1分半钟

步骤 3

热油里面筛入面粉跟盐搅拌均匀

步骤 4

然后加入牛奶搅拌均匀！加入一半的蛋黄搅拌均匀后在加入剩下的蛋黄部分搅拌均匀即可！

步骤 5

蛋清里面滴2-3滴白醋6档搅拌2分钟加入绵白糖20克！在搅拌2分钟后加入2克绵白糖！调制4档搅拌搅拌2分钟在加入剩下的绵白糖跟玉米淀粉一起搅拌！

步骤 6

搅拌后能拉出尖尖角即可！现在是蛋霜的效果！

步骤 7

蛋霜加入一半在蛋黄里面翻拌均匀！不要打圈！像炒菜一样翻拌！

步骤 8

搅拌好后把剩下的蛋霜一起加入翻拌均匀！8寸的磨具准备好里面垫上油纸！倒入搅拌好的蛋液！从高处跌落在桌面！反复2-3次.震出气泡！（建议用不脱底的磨具！！脱底的外面记得用锡纸包裹起来！）

步骤 9

烤箱200度预热5分钟！烤盘里面加入水！烤盘浅的话可以放一条湿毛巾在水里面！把磨具放进去中下层上下火155度烤60分钟！（注意：考到25分钟左右表面金黄的时候建议盖上一层纸！不然颜色烤的太深！

步骤 10

烤好取出后在从上面往桌面震2-3下！排气！直接取出来脱模！

步骤 11

完成了！这个上面是盖纸的时候粘纸上了！希望能够帮助到大家！

菜谱创建时间：2020-04-03 13:02:01