鲜掉舌头的鲜虾鸡汤面

作者： 丁小哦

家常版的食材，米其林的味道

用料

• 乌鸡肉 半只
• 香菇 2朵
• 小油菜 三棵
• 虾 2只
• 菜籽油 适量
• 葱姜 少量葱五片姜
• 盐 少许

鲜掉舌头的鲜虾鸡汤面的做法步骤

步骤 1

1，乌鸡洗净，冷水下锅，放2片姜两段葱白，烧开后捞出待用。水倒掉。

步骤 2

2，乌鸡重新下锅加适量水，两片姜，两段葱，烧开后，小火煲汤一小时以上。

步骤 3

3，鲜虾或冻虾都可，冻虾提前解冻（可用冷水浸泡二十分钟解冻），剪掉虾须及尖角。头身分开。虾线开背取出。

步骤 4

4，热锅冷油，炒葱姜、虾头出香味，虾头适度按压，挤出虾油。放入虾身。翻炒至半熟，加热鸡汤。怕溅油可以熄火后加热汤。烧开后放入小油菜、香菇。

步骤 5

5，，大约三五分钟后，即将煮熟时放入适量盐。然后关火。喜欢浓些的可小火再多煮一会。

步骤 6

6，另取一锅煮面，水烧开后放入面条，适时搅动以免粘锅底。三分钟后调小一点火，我喜欢烂点的面条，共煮五分钟捞出至面碗内。

步骤 7

7，铛铛铛～将煮好的汤汁倒入面中，摆摆虾肉的位置，完成✅！汤汁浓鲜到掉舌头～

鲜掉舌头的鲜虾鸡汤面的小贴士

鸡汤可提前煮好，或用其他老汤代替。汤如果不够多可加适量开水。干香菇需提前半小时温水泡发。

菜谱创建时间：2020-04-03 12:39:22