超简单茶叶蛋

作者： 怡人私厨

鸡蛋🥚是最简单的食材，营养丰富还容易被人体吸收。鸡蛋做法多样，茶叶蛋是其中一种吃法。

用料

• 鸡蛋 随意
• 茶叶 适量
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 老抽 五分之一
• 生抽 五分之四
• 盐 适量
• 姜 5片
• 葱 1根

超简单茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净，凉水下锅煮。水开之后煮五分钟。我一共煮了14个鸡蛋。

步骤 2

煮好的鸡蛋捞出来，有勺子把外壳敲碎，这样方便入味。

步骤 3

冷水下锅，放入葱段，姜片，香叶，花椒，桂皮，茶叶。茶叶我用红茶，茶叶的量根据鸡蛋多少来放，我放了50克左右。有桔子皮的也可以放一点。八角有的话放一个。

步骤 4

放点盐，水有咸度就可以。再放生抽和老抽，比例是五分之一的老抽，五分之四的生抽。生抽加老抽的总量估计有一小碗。老抽放多了鸡蛋会太黑不好看，所以如果觉得咸度不够可以多放盐，老抽不要多放。

步骤 5

水开后小火煮20分钟，然后关火泡三个小时就可以装盘吃了。我是晚上做好泡一个晚上，第二天早上热一下吃。

超简单茶叶蛋的小贴士

煮茶叶蛋最好用红茶 也可以加入点冰糖，味道更好，我这次忘记放了 咸度掌握不好的可以尝一下，觉得味道淡的可以加盐再煮。常规的泡几个小时就可以。 煮好的鸡蛋可以发冰箱冷藏，吃的时候再加热一下就可以。

菜谱创建时间：2020-04-03 11:53:59