不会翻车的西冷牛排！

作者： 别跑用飞的

家属超级爱吃~说我是master chef水准哈哈哈哈哈哈哈

用料

• 西冷牛排 2块块
• 黑胡椒 适量
• 芦笋 大概有1斤
• 盐 适量
• 黄油 10克
• 玉米油 10克
• 小番茄 10个

不会翻车的西冷牛排！的做法步骤

步骤 1

牛排解冻，当黑胡椒和盐按摩一下，最后加一点玉米油可以锁住水分，大概腌制5分钟。（橄榄油也可，有啥用啥）

步骤 2

因为西冷边边很厚，我切下来炒芦笋了，可以不另外放油，芦笋也只用盐和黑胡椒调味，记得试味道，不要炒太久。

步骤 3

煎牛排忘记拍照了。锅和油要烧到非常热，不确定温度的可以用手沾点水甩到锅里，会像炸开一样就可以放牛排了。 我的牛排是2cm厚的，每一面煎2分钟（我用手机计时的哈哈哈哈）侧边煎20秒，然后拿出来放在密闭空间醒5分钟，可以是微波炉烤箱等等~这样出来的牛排是5-7分熟，喜欢再熟点或再生点的可以自己调整煎牛排的时间。

步骤 4

牛排煎完放10g黄油，我买的安佳10g包装那种非常方便，融化之后放小番茄，煎到有点变形就可以出锅摆盘了。小番茄可以适当加点盐或不加，看个人喜好。喜欢味道足点的牛排可以再另外加黑椒酱（我用的李锦记）。

不会翻车的西冷牛排！的小贴士

牛排解冻可以提前一天放冷藏里，第二天再拿出来室温解冻。着急用的话也可以不拆包装放盐水里解冻。血水是血红蛋白，切记不要洗牛排！！用厨房纸巾按压吸水就可以。另外煎完一定要醒肉！没有烤箱微波炉的拿电饭煲的锅倒着罩住也可以的！

菜谱创建时间：2020-04-03 11:13:02