草莓波波面包

作者： 子莉玩美食

自从*茶推出波波系列，这种透明的小珠珠一跃成为甜品界的新宠，独占鳌头，热度不减。其实会做了，也就这么回事，用我儿子的话说，小菜一碟！ 已经做过波波罐子蛋糕，波波奶茶…今天来做一款草莓波波面包，跨界搭档，意外碰撞出了一点火花

用料

• 冰牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 鲜酵母 10克
• 细砂糖 30克
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 30克
• 黄油 25克
• 盐 2克

草莓波波面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外的其他材料揉成团，能拉出厚膜。揉面的摩擦会导致面团升温，提前发酵，所以用冰牛奶能更好的控制面团温度在28℃以内。

步骤 2

加入室温软化的黄油和盐，继续揉出手套膜

步骤 3

揉好的面团大概525克，将它滚圆，盖上湿布，室温松弛半小时。

步骤 4

松弛好的面团用手按压排掉空气，分割成8个面团，约65-66克。滚圆，盖上湿布松弛10分钟。

步骤 5

取一个面团，光滑面朝下，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的面片。

步骤 6

类似包包子的手法，将收口收起来，留一个尽量小的口。

步骤 7

从收口处挤入自制草莓卡仕达酱（卡仕达酱做法后面分享给大家）

步骤 8

这就是传说中的波波，万能的网站上都能买到现成的，放冰箱冷藏保存，保质期很长。*茶的波波系列，就是加入了它。有黑糖口味是黑色，我这是琥珀波波，有点焦糖味，还有原味波波，是透明的。外形看起来像珍珠，但是口感是脆的。

步骤 9

加入几颗波波，收口一定要收紧，不然后面烤的时候会裂开爆浆。

步骤 10

收口朝下，放入八角星模具。发至1.5-2倍大，表面喷一层水，筛一层面粉。烤箱预热180℃，170℃烤27分钟。10分钟后观察上色，就盖上锡箔纸。

步骤 11

出炉脱模，放在冷却架上，完全冷却后，装袋密封保存

步骤 12

切开一股浓浓的奶香味，加上脆脆的波波，好满足。

菜谱创建时间：2020-04-03 00:24:55