回忆妈妈的味道之芋丝饼芋头糕

作者： 老邓是一名想做厨师的工程师

不好吃打我！

用料

• 芋头 1个（约500g）
• 虾米 20克（干货）
• 油 适量
• 盐 适量
• 腊肠 1条
• 大蒜 3瓣
• 五香粉 5g
• 白胡椒粉 微量
• 粘米粉 100克
• 白芝麻 适量
• 水 100ml

回忆妈妈的味道之芋丝饼芋头糕的做法步骤

步骤 1

首先芋头我选了荔浦芋头，是广东这边的名特产，切丝，用刨丝器也可以

步骤 2

干货虾米先浸泡3小时，切碎

步骤 3

先加入油，盐，搅拌。然后加入五香粉和白胡椒粉，用手不断搅拌，五香粉可以一边抓，一边下。

步骤 4

分层加入粘米粉，我个人建议分开三次倒入，让每一根都能沾上粘米粉，加入100ml水！均匀搅拌就可以了

步骤 5

蒜蓉切碎下锅，下锅的时候加一点点的油，一点点就可以了。然后加入之前切好的腊肠，虾米，一起翻炒，炒至芳香扑鼻就可以关火

步骤 6

放入早前搅拌好的芋丝，再一次均匀搅拌

步骤 7

在不锈钢容器里面抹一层油，把搅拌均匀后的芋丝放入容器内。然后用锅铲轻压，使芋丝平铺至容器中。放入锅中，大火隔水蒸15分钟

步骤 8

蒸完后彻底冷却之后才脱模，最好放一个晚上才脱模。脱模好切块，在锅中加点油，香煎至两面金黄即可出锅！

菜谱创建时间：2020-04-03 00:22:17