豉油皇大虾

作者： 咪咪高

用的阿根廷红虾。巨型虾适合红烧或者豉油皇。

用料

• 阿根廷红虾或者黑虎虾（反正要大） 9只
• 蒜 6瓣
• 姜片 3片
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白砂糖 10克
• 生粉 1勺
• 白胡椒碎 3克
• 花生油 5克

豉油皇大虾的做法步骤

步骤 1

大虾洗净处理好，开背，挑虾线，剪须。晾干水。

步骤 2

蒜瓣切粒粒，姜切片。

步骤 3

调芡：生抽、老抽、白胡椒碎、生粉、白砂糖、料酒、少量清水。

步骤 4

热锅冷油，转一朵小火，加花生油，下姜片蒜粒。

步骤 5

一朵小火下虾。双面小火各煎3分钟。

步骤 6

倒芡加水，大火烧开，翻滚大虾。转小火盖锅盖2分钟。开锅盖大火收汁。

步骤 7

上盘。

豉油皇大虾的小贴士

可以加黄油做底更香。上盘也可以加葱粒。

菜谱创建时间：2020-04-02 23:30:54