自制桃酥 又香又酥 咬一口直掉渣

作者： 含妈小厨房

桃酥是一种南北皆宜的传统特色小吃，干、酥、脆、甜。自制家常桃酥，又香又酥，咬一口直掉渣。

用料

• 低筋面粉 170克
• 玉米淀粉 30克
• 玉米油或无味道的油 130克
• 糖粉（我用冰糖磨的粉）或白砂糖 85克
• 鸡蛋黄（蛋黄，不要用全蛋） 2个
• 小苏打（精确到克） 2克
• 泡打粉（精确到克） 3克
• 黑芝麻 少许

自制桃酥 又香又酥 咬一口直掉渣的做法步骤

步骤 1

准备以上材料

步骤 2

把蛋黄、糖粉、倒入装有油盆。

步骤 3

搅拌均匀，无需糖粉完全融化。

步骤 4

将小苏打和泡打粉倒入装有低筋粉和玉米淀粉的容器里并搅拌。

步骤 5

过筛到鸡蛋油盆里

步骤 6

搅拌成团

步骤 7

揉成大概25克左右（大小随自己喜欢）的团，按扁并用手指在中间按压一下，刷上蛋液也可不刷。撒上少许黑芝麻。

步骤 8

上下火180度烤20分钟，最后几分钟注意上色情况。

自制桃酥 又香又酥 咬一口直掉渣的小贴士

小苏打和泡打粉要精确到克。25g左右一个，考了2次，一共做了18个，想少做点，可以材料减半。

菜谱创建时间：2020-04-02 23:08:10