茄子煲

作者： 小梨梨梨梨

用料

• #主料
• 紫茄子
• 豆腐
• 香菇
• 肉末
• #辅料
• 青红椒
• 姜
• 葱
• 蒜
• #调料
• 生抽
• 料酒
• 蚝油
• 黄豆酱

茄子煲的做法步骤

步骤 1

豆腐泡开水，加盐一勺浸泡10分钟去除豆腥味。

步骤 2

香菇切四瓣，豆腐切片，茄子切段倒入凉水中加白醋两勺浸泡3分钟后挤干防止氧化变黑，青红椒切圈，葱、姜切片，蒜切末，

步骤 3

砂锅热锅热油，加姜片、葱片爆香后关火，铺上一层豆腐片。

步骤 4

另起锅热油，加香菇翻炒至发黄，倒入砂锅中。

步骤 5

另起锅热油，加茄段大火翻炒至变软，倒入砂锅中。

步骤 6

另起锅热油，加肉末炒至变色，加蒜末、生抽两勺、料酒一勺、蚝油一勺、黄豆酱一勺翻炒均匀倒入砂锅中。

步骤 7

砂锅中加开水适量、青红椒圈大火闷5分钟即可。

菜谱创建时间：2020-04-02 23:05:10