奶油蒸面包

作者： 柒.浮`

一直想做个8寸蛋糕模放得下的面包，最近上火了，那就来个蒸面包吧。 材料合集里有食材品牌，液体我都事先冻过了，有利于面团出筋，所以大家看到的奶油是一块块的哦。 配方里放了奶油所以没有黄油，奶油做面包面团更好出筋，而且有很特殊的香味！

用料

• 鸡蛋加+牛奶 80克
• 面粉 260克
• 酵母 2克
• 糖 50克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 椰蓉 若干
• 奶油 100克

奶油蒸面包的做法步骤

步骤 1

材料大合照 所有材料除酵母外混合，面团揉光滑后加酵母继续揉。

步骤 2

揉到这样的扩展阶段

步骤 3

友情提示，没有揉成这样蒸出来的就是一锅大馒头味道的“面包”😅

步骤 4

等分成8个小盆友，放进包了铝纸的活底8寸蛋糕模（一个大概60克）

步骤 5

可以开始发酵了，一发就可以，因为揉面时间较长，酵母在揉面过程中会慢慢开始初级发酵。

步骤 6

发酵到大家挤挤挨挨的程度😅

步骤 7

薄薄刷上蛋液，撒上椰蓉，模具包上保鲜膜。水开上蒸锅，大火蒸30分钟（或者冷水上锅40分钟）关火等5分钟开盖，友情提示：等不及关火就开盖的童鞋，你的面包会缩水哦！

步骤 8

胖娃娃出锅了

步骤 9

吃吧，一次能吃好几个😘

奶油蒸面包的小贴士

1.材料液体部分最好拿去冻一下，变成冰渣子也没关系，方便出膜。 2.酵母真的可以迟一点放，特别是新手，没有经验的人要快速揉出手套膜比较难。所以千万不要太早放酵母，要不然你的面团还没出手套膜就发酵了，那将是一个悲惨的故事…… 3.喜欢干果和坚果的小伙伴自行添加，不过不要放太多哦，控制在50克以内，要不然影响塑形，口感也不会太好。 4.配方中的奶油也可以换成牛奶，不过这样你得加20克黄油。 5.酵母最好用耐高糖的，特别是喜甜要多加糖的朋友。我这个甜度感觉作为餐包已经很甜了，大家最好不要超过60克糖。

菜谱创建时间：2020-04-02 22:10:24