菠菜版青团

作者： 馨芯贝贝

用料

• 糯米粉 300克
• 小麦淀粉 80克
• 菠菜 250克
• 豆沙 准备了好几斤，准备做豆沙包的
• 冰糖 1斤豆沙需8两冰糖
• 猪油（色拉油） 少许

菠菜版青团的做法步骤

步骤 1

先准备馅：红豆蒸熟，用料理机摇成豆沙

步骤 2

在锅里放冰糖加一点水熬化，放入豆沙翻炒

步骤 3

炒至不干不烂即可

步骤 4

揉成一个个小球备用

步骤 5

接下来是皮：菠菜洗净，接点冷水备用，锅里烧开水，放少许盐，然后把菠菜放锅里焯20秒，菠菜捞出放入备用的冷水中，放一会就好。

步骤 6

菠菜放入破壁机中，加一点点打成菠菜泥

步骤 7

倒出菠菜泥，过滤到水份，只用到菠菜泥，所以尽量干一点，但是菠菜汁先不要倒掉，后面如果嫌干的话可能还要一点菠菜汁

步骤 8

基本有这样就可以了，留着备用，接下来就是和粉的时候了。

步骤 9

用温水分开和好糯米粉跟橙粉，和成柳絮状，然后两个倒到一起，加点油和均，忘了拍照片了😂

步骤 10

和好的糯米粉铺薄一点上锅蒸15到20分钟，看一下没有白色的粉了，是那种透明的感觉，就是熟了

步骤 11

然后倒了菠菜泥和均。一定要加点油揉，那样既不沾也软，还很Q弹。多揉，揉均是关键。然后就像包汤圆一样，分成一小个一小个的，把备好的豆沙馅包进去即可。

步骤 12

最后用保鲜膜一个个包起来，不吃的可以放冰箱里。微波炉热一分钟就可以吃了

步骤 13

皮薄馅多。我这次做的最大的错误就是在蒸糯米前的那一步没做好，粉没揉开，结果放上菜汁以后会有白的粉团。不过不影响口感，非常好吃，不腻人😂

菜谱创建时间：2020-04-02 21:14:29