叫花鸡（家庭版）

作者： LJ希

用料

• 鸡 1只
• 葱 适量
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 五花肉 适量
• 蘑菇 3个
• 洋葱 1/4个
• 荷叶 2张
• 面粉 600克
• 白酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 一勺
• 糖 一勺
• 蚝油 一勺
• 黑胡椒碎 半勺
• 油 一勺

叫花鸡（家庭版）的做法步骤

步骤 1

准备一只整鸡洗净（最好肚子别剪开，我这买来就这样没办法），准备老抽、生抽、料酒、盐、糖、蚝油、葱姜蒜搅拌均匀腌鸡，将整只鸡摸匀调料盖上保鲜膜腌两小时以上，期间翻一次面

步骤 2

准备鸡肚子里的塞料，我放了蘑菇、肉片、洋葱，肉片焯水（也可放其他如板栗等或塞自己喜欢吃的菜），鸡腌完准备面粉加白酒适量水搅拌揉成光滑面团盖上醒20分钟

步骤 3

在腌好的鸡表面抹一层老抽上色（老抽里加些油和黑胡椒），将蘑菇肉片洋葱葱姜蒜塞进鸡肚子，将两片泡软的荷叶把鸡包起来，然后面团擀成面皮（稍厚些）将荷叶鸡包严实不要有缝隙，放入预热220度的烤箱，烤30分钟，然后调成190度2.5小时（我这是老母鸡烤的时间要久一些，鸡比较小或嫩一些的估计190度2小时以内肉也能软）

步骤 4

将烤硬的面团敲碎（烤完特别硬😅）剥开荷叶，家庭版叫花鸡就完成啦，有股酒香

叫花鸡（家庭版）的小贴士

1、腌鸡调料完全可以按自己喜欢的口味调，可以放辣椒辣酱什么的 2、鸡最好用肉鸡且最好不是老母鸡，我本来买来煮汤的，心血来潮做成叫花鸡了

菜谱创建时间：2020-04-02 21:05:26