清明粿子|应节点心软糯Q弹！

作者： 菜鸟大厨HP

还有几天就是清明节了，这款应节点心【清明粿子】食谱请收下吧~话说鸟姐也是第一次品尝到这款点心，一般茶楼点心店都没有卖的，清明粿子里的原材料艾叶，由于鸟姐跑了几个菜市场都未能买到，考虑到大家都会遇到这种情况，鸟姐这次就用菠菜来代替了，我准备两种人气口味：豆沙和肉松味，当然如果你不喜欢这两款味道，可以在购买材料的时候买上自己喜欢的食材包在里面，接下来我们来看看如何制作吧~

用料

• 糯米粉 160g
• 澄粉 160g
• 白砂糖 40g
• 菠菜 130g
• 肉松 100g
• 豆沙 100g

清明粿子|应节点心软糯Q弹！的做法步骤

步骤 1

把菠菜洗净切成两段放料理机，加入2碗热水打成菠菜汁（没有料理机的把菠菜切碎，锅里放入两碗到3碗的清水煮至沸腾）

步骤 2

用滤网滤走菠菜渣，保留菜汁；

步骤 3

碗里加入糯米粉160g，澄粉160g，白砂糖40g，用筷子边搅拌边倒入菠菜汁，然后揉成光滑面团（菠菜汁要热的）；

步骤 4

盘子预先垫好一小张一小张油纸，防止蒸的时候粿子黏住盘子；把面团揉成长条状，均匀切成一小段一小段，取一小段面团捏成块状，放入适量的豆沙或肉松，包好；

步骤 5

搓圆（手法一定要轻，不然容易破皮），剩下的面团如此类推；

步骤 6

放在已经垫好油纸上，锅里烧水，放入蒸架，隔水蒸10到15分钟即可完成；

步骤 7

肉松味

步骤 8

豆沙味

菜谱创建时间：2020-04-02 20:48:57