孜然羊肉

作者： 夜雀1

美食，是人最深的乡愁。一个人长大后，总有些滋味，只能停留在回忆里。无论去过多少地方，吃过多少珍馐佳肴，你最怀念的，还是妈妈做的家常菜。因为，时光将味道烙在了我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭

用料

• 羊肉 500克
• 香菜 5根
• 洋葱 半个
• 油 500克
• 辣椒面 2勺
• 酱油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 5克
• 胡椒粉 3克
• 料酒 1勺
• 干辣椒 8个
• 鸡精 3克
• 孜然粒 3勺

孜然羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉泡水1小时，出血水。切成3㎝左右的块，加入盐，鸡精，料酒，酱油，生抽腌制半个小时，酱油色侵入肉里。

步骤 2

热火凉油烧制冒烟，加入羊肉过油炸制3分钟左右，捞出控油，将锅内倒入新油放入辣椒段炒香，加入洋葱，孜然，煸香。放入羊肉继续煸炒，最后撒入辣椒粉和香菜段出锅。因为腌制时候已经入味了，就不需要再加其他调料

孜然羊肉的小贴士

1.羊肉要肥瘦结合，腌制入味。 2.羊肉要稍微炸干一点儿，煸炒时候少加油 3.羊肉块不易切的太小，太小了没口感

菜谱创建时间：2020-04-02 20:29:47