小高姐日式乳酪蛋糕(自用)

作者： 小鱼儿-553

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 60克
• 奶油奶酪 160克
• 黄油 35克
• 糖 40克
• 低筋面粉 25克

小高姐日式乳酪蛋糕(自用)的做法步骤

步骤 1

鸡蛋从冰箱拿出来，分蛋，蛋清放回冰箱。

步骤 2

烧热水，冒气关到最小火。把牛奶、奶油奶酪、黄油倒进去融化。一边融化一边搅拌，直到完全细滑没有颗粒，关火。

步骤 3

把蛋黄加进去，搅拌一分钟。筛入面粉，搅拌均匀，动作要快，防止蛋黄熟。

步骤 4

把蛋清拿出来，加入几滴白醋。打蛋器用4档，分3次放入糖。糖全部放进去后改3档。打到湿性发泡。

步骤 5

把水烧开。

步骤 6

分3次把蛋白加入蛋黄糊中。倒入模具。

步骤 7

把热水倒入烤盘，模具放入烤盘。放最底层，120度烤70分钟。再上温度170度10分钟上色。

步骤 8

拿出来，等烤盘不热了再换盘。

菜谱创建时间：2020-04-02 19:21:21