脆底蜂蜜小面包

作者： 城堡的妈咪

用心做出来的美食一定好吃😋

用料

• 高筋面粉400 克（我就用的普通的小麦粉）
• 鸡蛋 2个（2个白皮鸡蛋也就是100g左右）
• 酵母 4克
• 盐 5克
• 白糖 80克
• 奶粉 20克
• 黄油 20克
• 清水 适量（根据面粉的吃水量，揉成不软不硬的面团即可）
• 脆脆的底部蘸料： 水：用小碗盛半碗备用
• 细砂糖 20-30g
• 白芝麻 适量（最好是生的白芝麻，熟的害怕烤的时候会糊，吃着味道苦）
• 玉米油 适量（刷烤盘上面的，建议刷厚一点油）
• 黄油 （切成小粒粒，放在摆好的小面包中间，增加香甜的味道）

脆底蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

发酵好的面团放入黄油，揉出手膜状。

步骤 2

分成每个70g小剂子放在保鲜膜下醒发10分钟

步骤 3

杆成牛舌状卷起来 从中间切开一分为二。切的一面沾上准备的清水、白糖和芝麻。摆到烤盘里。用手压一下面包表面。抱歉了 这个部分忘记拍照了。但是操作很简单。

步骤 4

再把切好的小粒粒黄油洒在烤盘上，摆好的小面包上撒上一些白芝麻。因为做了两次 一次上面撒了 ，一次没有撒，都可以的，根据个人爱好吧，喜欢吃香一点的 就在上面再撒一点哈。醒发十分钟后就可以放烤箱啦。

步骤 5

这是第一次做的没有撒白芝麻。烤箱150度上盘烤10分钟左右，具体时间、温度要根据自家烤箱脾气决定哈，但是基本烤到浅浅的上色了就要先拿出来给小面包刷一层甜甜的蜂蜜。然后换烤盘下盘、160度3-5分钟，过三分钟可以看下面包底部上色了没有，如果上色了，就要换烤盘上层160度3-5分钟左右，给面包顶部上色。避免底部烤糊了一定要在三分钟左右看下小面包底部。

步骤 6

这是已经烤好了的小面包，色泽很漂亮啊。

步骤 7

拿烘焙的小铲子给小面包翻个面就可以啦，没有小铲子的用小点的刀具也可以呦。最后大家哪里有不懂的可以给我留言哦

脆底蜂蜜小面包的小贴士

⚠️ 1⃣️：切开的牛舌状小面包 切面一定要先沾水再沾芝麻白糖，这是底部脆脆的关键。 2⃣️：摆好盘的小面包一定要在烤盘撒些黄油 3⃣️：温度和时间一定要根据自己啊烤箱的脾气来决定。底部烤的时候要多观察。

菜谱创建时间：2020-04-02 19:18:33