自制快手红豆沙

作者： 然然的香菇

微甜版，孩子吃不会太甜，记录比例方便以后做，红糖放70克，换成白糖放50克。

用料

• 干红豆 200克
• 水 400克
• 黄油（无盐） 30克
• 红糖/白糖 70克/50克
• 植物油（无味） 65克

自制快手红豆沙的做法步骤

步骤 1

干红豆：水=1:2，放炖盅里，盖好盖子（防止过多水份进入红豆中），高压锅中放小蒸架和水，然后把炖盅放蒸架上，中小火压1个小时，等锅稍冷却后拿出红豆，此时红豆还有热度、轻轻用手一碾就很细腻。

步骤 2

料理机（打肉泥、打坚果的哪种都行）中加入30克黄油、70克红糖、65克植物油，趁热加入红豆，打致细腻。

步骤 3

红豆泥倒入不粘锅，中小火不停翻炒，炒至颜色变深，可以聚成比较结实的一团即可盛出（冷却后会变硬一点）。因为豆沙是蒸出来的，本身水份含得就不多，所以稍微炒一会儿就可以了，比水煮的快很多。

自制快手红豆沙的小贴士

封面照片是做完团子后剩的一些豆沙，懒得擦干净了，凑合看吧。

菜谱创建时间：2020-04-02 19:17:03