随意版铜锣烧

作者： 来桶肉松搂着吃

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 80克
• 牛奶 100克左右
• 食用油 少许
• 红豆 适量
• 冰糖 适量
• 黑芝麻粉 适量
• 糯米粉 适量

随意版铜锣烧的做法步骤

步骤 1

豆馅:红豆事先泡了一上午。用小奶锅慢慢熬，冰糖按个人喜好加。个人比较喜欢带皮的不是非常细腻的豆馅，所以也没有加油也没有炒。

步骤 2

黑芝麻麻薯:现成的黑芝麻粉＋糯米粉＋适量牛奶，微微加了点糖(最后其实也体现不出来甜味)，成团后蒸15分钟。不过最后这个麻薯做的比较失败，有点硬。感觉还是得加油才能黏软。

步骤 3

做铜锣烧皮: 是搜了一下没用泡打粉的方子，方子我也有改动，糖和油都减了，自己看着加了一点差不多就行了。 我用的是普通面粉，一个蛋，80克的面粉，能做出5-6张饼皮。 蛋黄＋少许糖打匀，加适量油打匀，加奶打匀，筛一下面粉，搅拌一下，此时有点稠。 蛋白分三次加糖打发，加到上一步去，搅拌均匀。

步骤 4

面糊做好了是这个样子

步骤 5

摊饼皮，熟的很快，鼓泡了就翻面，再稍微热个十秒就好了

步骤 6

饼皮是一面深，一面浅。翻面之后千万别时间长了。

步骤 7

做完了，把麻薯和豆馅夹好就行了

步骤 8

怎么夹都可以，还是豆馅多点好吃

菜谱创建时间：2020-04-02 16:41:35