白吉馍腊汁肉

作者： 考拉丨爸爸

西安名小吃肉夹馍

用料

• 中筋面粉500 克
• 五花肉1000 克
• 酵母5 克
• 温水230 克
• 老抽2 勺
• 盐10 克
• 香叶5 片
• 糖30 克
• 水1000 克
• 生抽5 勺
• 八角1 个
• 桂皮1 块
• 蚝油 3勺
• 冰糖30 克
• 橙皮 1个
• 山奈 1个
• 小茴香 适量

白吉馍腊汁肉的做法步骤

步骤 1

小美加入面粉酵母盐温水

步骤 2

用揉面模式

步骤 3

和成面团

步骤 4

放入温暖的地方发酵至两倍大

步骤 5

面团分成自己喜欢的大小

步骤 6

干成长条

步骤 7

卷起来，压成饼(中间薄一些边厚一些)

步骤 8

放入平底锅小🔥锅盖密封煎熟

步骤 9

五花肉冷水下锅放姜片料酒过水备用

步骤 10

放入小美加入，盐冰糖，蚝油生抽，老抽，各种香料，1小时100度反转速度小勺炖肉

步骤 11

肉加青椒剁碎夹入白吉馍完成

白吉馍腊汁肉的小贴士

煎馍一定要小伙外面起一层脆壳最香最好吃

菜谱创建时间：2020-04-02 15:13:03