不塌不变色的青团

作者： 大闸蟹爱上鱼摆摆

哇塞，咬一口不要太满足

用料

• 糯米粉 300克
• 澄粉 90克
• 猪油 15克
• 糖 50克
• 开水 150克
• 碱 1克（揉面团里）
• 肉松 勺
• 沙拉酱
• 咸蛋黄

不塌不变色的青团的做法步骤

步骤 1

艾草清理干净，水开，加食用碱面放锅里煮1—2分钟，取出过清水，直到艾草变凉，放破壁机打成泥（打不动的话可适当加水）

步骤 2

澄粉（小麦淀粉）放盆里用开水烫熟 等不烫的时候揉成团

步骤 3

咸蛋黄蒸10分钟，压碎备用

步骤 4

咸蛋黄，肉松，沙拉酱混合均匀，具体量以能揉成团为标准，备用

步骤 5

将糯米粉，糖，碱，猪油混合，倒入艾草泥，具体多少艾草泥根据你的艾草泥干稀程度，标准就是可以揉成中等偏硬的面团，然后再把刚和好的澄粉团加进去，一并揉成面团

步骤 6

一个45g左右的面团包25g的馅儿，水开蒸10分钟即可，时间到就开盖

步骤 7

吃不完像这样包起来放冰箱两三天都不会变硬

不塌不变色的青团的小贴士

按照这个步骤做出来的青团不塌不变色

菜谱创建时间：2020-04-02 12:46:06