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Frustration free柠檬乳酪戚风的做法

Frustration free柠檬乳酪戚风

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作者: phd在厨房
phd在厨房
参考羽萱妈妈的方子:柠檬乳酪戚风 改动如下: 1)模具:固底非中空7”x4” 2)蛋黄:也是5个 3)白糖一次性加入蛋白中 3)烤箱:315F,1hr20min,水浴法 如果用戚风烟囱模做, 4个蛋量,其余等比例缩减,量见/右侧 烤箱:330F盖铝箔纸20min,去盖降至310F20min出炉

用料

Frustration free柠檬乳酪戚风的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白+白糖+白醋,打发至中性发泡

步骤 2

烤箱预热325F,合适的容器(盛得下模具)加水置于烤箱最底层

步骤 3

烧一锅开水,隔水加热奶油奶酪(提前软化非必需)+蔬菜油+牛奶,搅拌至顺滑

步骤 4

加入蛋黄,搅拌均匀,筛入面粉,倒入提前做好的柠檬皮屑与柠檬汁

步骤 5

蛋白蛋黄糊混匀,倒入铺了油纸的模具中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入烤箱,水浴,加盖铝箔纸,调低温度至315F,烤1hr,之后去铝箔纸帽子,20min。Broil3-5min至喜欢的焦色

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉震一下,侧立放凉。

菜谱创建时间:2020-04-02 12:45:43
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