香甜软糯的空心红薯麻团

作者： 暗香盈袖Y

这款红薯麻团，不加一滴水，也不需要加糖，就算冷了再吃也是香甜软糯的。

用料

• 糯米粉 250克
• 红薯 2个
• 白芝麻 适量
• 豆沙馅 适量
• 食用油 适量
• 芝麻 适量

香甜软糯的空心红薯麻团的做法步骤

步骤 1

红薯两个切片，上锅蒸20分钟。我的红薯比较小，用了两个。

步骤 2

蒸好的红薯碾压成泥，加入糯米粉和一点食用油搅拌。糯米粉可以根据红薯的含水量调整，加入油是为了和面时不粘手。

步骤 3

和成一个软硬适度 光滑的面团。

步骤 4

取一小块面团，搓圆压扁包入豆沙馅。别的馅也可以，不包馅也可以。

步骤 5

包好的红薯球表面沾水放进芝麻中滚一滚，让表面覆盖上芝麻，然后轻轻压一压，让芝麻附着得结实一些。

步骤 6

油温稍稍热，麻团就可以下锅了。注意要不时晃动一下，别粘锅底。

步骤 7

随着油温升高，麻团也随之变色 膨胀。待麻团浮起来后，再不时地轻压下去（这是麻团空心的关键），直到表皮金黄略有硬度。

步骤 8

出锅啦～稍微晾凉再吃，千万别烫到哦～

香甜软糯的空心红薯麻团的小贴士

炸麻团时一定要有耐心，全程小火，火大了容易糊不说，还容易开裂，崩出油烫到就不好了。

菜谱创建时间：2020-04-02 12:32:01