黑芝麻馒头

作者： 1105素味食研舍

黑芝麻馒头，超级细腻松软，含钙高营养丰富，都是宝宝们身体生长富裕的营养要素✌

用料

• 熟黑芝麻 60克
• 水 225克
• 酵母 5克
• 冰糖粉 55克
• 盐 2克
• 中筋面粉 420克

黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

主锅盖上面铺一层保鲜膜；

步骤 2

打芝麻粉。炒熟的黑芝麻（买现成的方便）60克放入主锅，锅盖上盖一层保鲜膜，这样芝麻粉不会粘到锅盖，设turbo 2秒，打3次。芝麻粉倒出备用。

步骤 3

激活酵母。不用洗锅，倒入225克水、5克酵母、55克冰糖粉，注意酵母不要倒在刀头上，设2分钟/37度/速度1逐渐升到3。室温25度以上时不需要设37度，常温就可以了。

步骤 4

混合。加入420克中筋面粉和芝麻粉，设30秒/速度3逐渐升到6。

步骤 5

揉面。加入2克盐，2分钟揉面。

步骤 6

5、取出面团，稍揉几下成光滑面团，分2半，一半盖保鲜膜备用，另一半搓成条，切成大小均等的剂子，修整一下形状，把剂子放入刷好油的蒸锅，不刷油用硅胶蒸垫也可以。另一个面团同样操作。

步骤 7

面团约做18个馒头

步骤 8

放在温暖的地方发酵，气温低时可以放入烤箱发酵，至原来的1.5倍大，手指轻轻戳面团会慢慢回弹。

步骤 9

发酵好的馒头，变大变软了，主锅中放入开水末过刀头，架上蒸锅组，设25分钟/Varoma/速度1。音乐响起焖几分钟再揭开锅盖。

菜谱创建时间：2020-04-02 12:15:33