奶香黄油面包

作者： 轻餐国际技术配方

今天分享只需烤箱来制作，柔软拉丝的质感的黄油面包，只需简单的几步就能成功掌握。刚出炉的时候，一口咬下去……薄薄的脆皮，再夹杂着黄油烤过以后的酥香，仿佛置身于绵软的云朵里，又恍若跌进香甜的牛奶浴中。小伙伴们不妨跟着轻餐君一起做这款“奶香黄油面包”吧！

用料

• 高筋粉 160g
• 砂糖 14g
• 盐 2g
• 水 80g
• 干酵母 2g
• 鲜奶油 30g
• 黄油 12g

奶香黄油面包的做法步骤

步骤 1

准备一个大碗，倒入面粉、砂糖、盐，搅拌均匀

步骤 2

先把酵母粉与水融化，再把酵母水和25g鲜奶油倒进面粉中搅拌成团

步骤 3

把面团放在案板上揉搓成光滑的面团

步骤 4

放上黄油继续揉面团

步骤 5

揉成光滑的面团放入碗中

步骤 6

在温暖的地方发酵30-40分钟至2倍大

步骤 7

取出面团放在案板上，用手按压面团释放气体，再将面团往底部收紧揉成光滑的面团

步骤 8

将面团放进模具中

步骤 9

又放在温暖的地方发酵30-40分钟至2倍大

步骤 10

在面团表面涂上鲜奶油

步骤 11

在预热烤箱（190度）中烘焙约17分钟

步骤 12

松软香甜的奶香黄油面包做好啦！

奶香黄油面包的小贴士

1、当面团用手轻轻拉出有弹性的透明薄膜状时，说明面筋已经形成了，这样烘焙过后才会有拉丝的效果。 2、根据季节环境可以调整发酵时间。手指蘸面粉戳个洞，不塌陷不回缩，发酵就成功了。 3、动物黄油一定是首选。

菜谱创建时间：2020-04-02 12:14:38