不上火的蛋挞：可以蒸的南瓜蛋挞

作者： ⭕CLS⭕

cover微博@杰儿美食，感谢大师方子 以下方子稍有改动

用料

• 普通面粉 90克
• 白糖 20克（可自行增减）
• 无味食用油或黄油 35克
• 去皮南瓜 120克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油（牛奶也可以做出味道很好的但成品没那么好看） 60克
• 糖 10克（可不加）
• 牛奶 30克

不上火的蛋挞：可以蒸的南瓜蛋挞的做法步骤

步骤 1

可以直接把一半南瓜上锅蒸熟，一般时间20分钟即可，或者取130克切块的去皮南瓜上锅蒸，水开后十分钟，拿筷子一戳就透，就证明南瓜已熟

步骤 2

90克面粉加上少量糖再加上35克黄油或食用油，用筷子搅拌，没有太多干粉时加入30克牛奶，搅拌一下，然后下手轻揉成稍硬的面团，不要用力揉哦，最后盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏半小时

步骤 3

南瓜蒸熟取出放碗里，用勺子压成泥，这个时候可以再加少量糖或不加（我不喜欢太甜所以不加），打入两个鸡蛋，加上60克淡奶油（我尝试用了牛奶代替，也可以做成功，但成品没有淡奶油做的漂亮，而且刚出锅有点腥味，但吃着还好），搅拌均匀，备用

步骤 4

面团冷藏好取出，家里有8寸圆形硅油纸的，可以拿一张放在桌面（油纸在这里有两个好处，第一个自然是防黏好脱模，第二个是方面你塑型）将面团放置在油纸中间，用手按扁后，用擀面杖轻轻擀至与油纸一样大小和圆，连同油纸一起放入圆盘里（原博主是直接将面团放桌子上，压扁后用擀面杖擀至圆形后用擀面杖卷起面皮，放置在圆盘，圆盘最好要轻刷一层油好脱模，将面皮与盘子贴紧，整理好，去掉边缘多余的面片）

步骤 5

将南瓜等混合液过筛至面饼里

步骤 6

再拿个大小一致的圆盘子盖上防止蒸的时候滴水，水烧开后上锅，中火蒸25-30分钟，我做的25分钟就可以熟了

步骤 7

切一块，奶香味十足又有南瓜的甜香味，真的营养又美味

步骤 8

这是我用牛奶做的，不喜欢奶油觉得腻可以用牛奶做(´･･`)哦

步骤 9

家里没有南瓜了只有番薯，用了番薯泥做，颜色很丑但也很好吃

菜谱创建时间：2020-04-02 12:11:59