吃不胖的雪媚娘，无糖无淀粉超低碳水(轻生酮版)

作者： Kenneth_Yan

这款雪媚娘专为不喜欢生酮青团的小伙伴准备， 还是熟悉的配方， ✔无糖 ✔无淀粉 ✔无面粉 分享给控糖，轻生酮，生酮的小伙伴们♥

用料

• 内料
• 淡奶油 100ml
• 代糖1：1甜 10克
• 柠檬汁 1滴
• 草莓 3个
• 皮子
• 车前子壳粉 10克
• 椰子面粉 25克
• 水(70℃左右) 150ml
• 代糖1：1甜度 5克

吃不胖的雪媚娘，无糖无淀粉超低碳水(轻生酮版)的做法步骤

步骤 1

✔第一步：奶油打发 先把奶油打好备用， 淡奶油选用动物奶油， 尽量挑配料表中成分比较纯粹的， 这里我用的是雀巢的， 一般都会用雀巢或铁塔的， 奶油的打发细节过程图忘记拍了， 这里我尽量用文字给大家描述一下， 室温15°以下可以不放冰箱， 我一般会放冷藏，打发会比较容易， 有些小伙伴会隔冰水， 这里不怎么推荐， 隔冰水确实有助于打发， but， 很容易因为温差有水蒸气之类的， 万一万一，不小心手上碰到会不小心滴入盆中， 基本上就前功尽弃了， n多年前我就尝试过隔冰水或冰袋， 感觉很鸡肋， 所以建议直接冷藏里面拿出来， 就可以很好的打发了， 1、淡奶油倒入干的料理盆， 这里再次强调， 但凡只要是和奶油有接触的物品， 一丁点水都不可以有， 2、加入5g代糖 3、打蛋器中速打20秒左右之后， 转高速，高速打到渐渐开始出现纹路， 此时，手别停， 继续加入5g代糖， 再加入一滴柠檬， 加的过程别停，继续打， 打到出现羽丝绒感， 质感渐渐变硬， 停下， 视觉无法判断的小伙伴可以用干燥的手指刮一小块试试， 感觉有一点硬度的， 就可以立即停下来， 然后放着备用， 如果在放置的这段时间里， 它化掉了， 那么，我很遗憾， 你的奶油打发宣告失败， 室温20°以下的天气里， 常温约3小时内， 奶油应该是不会化掉的， 如果化掉了， 就算一开始打发好放冰箱也没用， 因为奶油硬度不够， 即使强行使用， 要么软趴趴， 要么索性直接化掉

步骤 2

✔第二步：配粉 首先， 把皮子所有的粉倒入料理盆内， 所有粉拌匀， 接着， 70°的水慢慢倒入， 边倒边搅拌，

步骤 3

搅拌到无干粉， 把面团集中在一起变成胖条形， 切一小团， 简单捏成球形，

步骤 4

✔第三步：擀皮子 找个平底的东西， 杯子、盆之类的，只要是平底都可以， 盖上保鲜膜， 均匀压下去并保持动作几秒， 防止回弹， 基本压成圆形皮， 用擀不是不可以， 不过面团的弹性比较好， 擀的时候比较吃力， 擀只是为了厚薄不均匀是， 略调整下，

步骤 5

✔第四步：放上爱吃的内料 皮子完全冷却后， 未冷却的皮子， 放上奶油后会化， 所以一定要等冷却， 可以用手感受下， 比手温低， 两面摸上去都有点凉凉的感觉就行， 放上草莓粒和奶油， 量多量少随意， 爱吃什么水果就放什么， 为啥我选草莓呢， 因为升糖指数低丫， 芒果榴莲之类的， 不是不行， 想减肥就尽量少吃吧^O^

步骤 6

把它包好反过来静置一会， 包的时候要注意， 要把尽量奶油完全包裹进去， 静置是为了让皮子底下稳固一会， 刚做完就拿来拿去怕散哦，

步骤 7

装在纸托上， 就OK啦， 就是辣么简单， 做多的可以用保鲜膜包好放冷藏， 第二天再吃，

步骤 8

♥做完又忍不住偷吃了一个，

步骤 9

做不完的草莓和雪媚娘团子一起拿来做早餐， ♥好满足^O^！ 独乐乐不如众乐乐， 分享给大家，希望大家会喜欢^O^

吃不胖的雪媚娘，无糖无淀粉超低碳水(轻生酮版)的小贴士

tips： 奶油真的一丁点水都不能沾哦， 记住记住!

菜谱创建时间：2020-04-02 11:38:08