抹茶芋泥麻薯软欧包（六个）

作者： 嘉瑶佳肴

欧包馅料有很多种，但店里卖的软欧的馅料总有一两个是自己不喜欢的，最近研究出了抹茶味的芋泥麻薯软欧，真的太好吃啦！

用料

• 软欧包材料
• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 牛奶（或水） 140克
• 细砂糖 40克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 奶粉 10克
• 抹茶粉（可可粉红曲粉都可以） 5克
• 无盐黄油 25克
• 芋泥馅料
• 芋头 300克左右
• 细砂糖 20克（酌情增减）
• 椰浆麻薯材料
• 糯米粉 85克
• 玉米淀粉 25克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 85克
• 椰浆 60克
• 无盐黄油 20克

抹茶芋泥麻薯软欧包（六个）的做法步骤

步骤 1

软欧包材料中除了黄油以外，其他材料先放牛奶鸡蛋，然后放粉类，细砂糖，盐，最后放酵母的顺序，揉成光滑面团。然后加入黄油揉至其光滑出手膜即可。

步骤 2

将揉好的面团盖上盖子或者保鲜膜，发酵至1.5-2倍大，这是我发酵前的照片。

步骤 3

等待面团发酵的同时，做芋泥馅料。将芋头切小块蒸熟。趁热马上碾碎加入细砂糖拌匀。

步骤 4

如图即可放一旁备用。

步骤 5

制作椰浆麻薯，将除了黄油以外的材料全部混合搅拌均匀。盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳洞通气，然后放入微波炉中微波三分钟。

步骤 6

趁热将黄油加入，揉至麻薯光滑。（我知道很烫，可以戴个手套揉）揉好后放一旁备用。

步骤 7

将发酵好的面团分成六份，揉成团，盖上保鲜膜醒十分钟。

步骤 8

取出一个面团压扁排气并擀平。放上芋泥和麻薯，再整成自己喜欢的形状，圆形三角形都可以。

步骤 9

整好型后，放入烤箱发酵。我一般都会放入一杯热水帮助发酵。发酵到2倍大即可。

步骤 10

发酵好取出，同时预热烤箱180度。取出面团撒上糖粉，用刀片划出喜欢的花纹（不要划太深哈，我烤前忘记拍了这是出炉后的照片），然后180度烤25分钟左右即可，怕上色过度的可以中途盖上锡箔纸。

步骤 11

好吃的软欧包就烤好啦～

步骤 12

早上拍的切面图。

抹茶芋泥麻薯软欧包（六个）的小贴士

糯米粉不可代替！！！！ 面团跟麻薯的黄油要之后放！

菜谱创建时间：2020-04-02 11:24:41