养生红糖全麦吐司 核桃红枣桂圆芝麻都有啦

作者： darkblue1213

这些个听名字就很养生的材料放在一起，会不会很养生我是不知道，但是很好吃是真的，馅料丰富，口感丰富，绵软微甜，甜度对我来说刚刚好，各种香气都和谐统一，烤完都半夜两点了.....直接撕开，尝一口记下配方就睡了 450克低糖吐司盒 【吹爆三能的低糖盒，太好用了】 #010

用料

• 【面团】
• 高筋面粉 河套 220克，或吐司粉200克
• 全麦粉 50克
• 奶粉 15克
• 大鸡蛋 1个，58克
• 牛奶 100克+25克自行调节
• 红糖 35克，喜甜加量
• 干酵母 4克
• 椰子油/黄油 15克
• 盐 3克
• 【馅料/夹心】
• 核桃 30克
• 桂圆干 15颗，20克左右
• 红枣 5颗，25克左右
• 红糖 10克
• 芝麻 10克，喜欢芝麻香味的可以多加点

养生红糖全麦吐司 核桃红枣桂圆芝麻都有啦的做法步骤

步骤 1

先来准备夹的馅料 红枣桂圆剪成小颗粒 核桃和芝麻如果是生的，微波炉叮一下，高火1分钟左右，芝麻容易噼噼啪啪要小心，时间充足的话，烤箱或空气炸锅160度，烘烤十分钟 芝麻装保鲜袋里擀面杖碾碎，这样才有香气，核桃用擀面杖檊碎，跟其他材料，加10克红糖，搅拌均匀 馅料可以和我一样，揉进面团里，这样发酵更快些。也可以卷进吐司里，可以适当加些融化的黄油，让馅料能黏在一起。

步骤 2

牛奶先秤100克，加热，微波1分钟，加入红糖，搅拌至融化，放凉至手温备用 除黄油和盐外所有材料丢面包机，揉15分钟左右，加入盐和黄油，继续打15分钟左右，期间可以根据面团情况加点牛奶，我加了差不多25克，蛋奶液体总量183克 打完的面团看下状态，我又在案板上摔了两三分钟吧，揉到出手套膜。懒人小伙伴们可以在这一步把馅料揉进面团里了哈。

步骤 3

面团团圆，静置十分钟，我因为赶时间省略一次发酵，有二发习惯的同学可以根据自己的习惯来，一发发完以后，再包馅料也行 分割三份，擀长卷2.5圈，重复两次，中间每次松弛10分钟 36度左右，80%湿度，发酵1小时左右，最好能发酵到9分满，我还是因为赶时间，发了差不多7分满，烤完微微顶到盖

步骤 4

低糖吐司盒，60升风炉，烤箱内温度160度，30分钟 普通吐司盒，普通烤箱，上下火160度，45-50分钟 组织还是很不错的，柔软拉丝

步骤 5

看一眼掰开的组织，加了全麦粉这个程度还是很不错了

养生红糖全麦吐司 核桃红枣桂圆芝麻都有啦的小贴士

记录成功配方，不喜勿喷 喜甜的小伙伴，糖可以增加到1.5倍 温度控制不好的同学，可以在烤箱内放一个温度计，放一碗热水，预热烤箱到理想温度高5-10度，放入吐司盒后，温度调到比你理想温度高十度以上的任何温度，你会得到很稳定的烘烤温度。在烤箱边上蹲着亲测了好几次了，烤箱内的这碗水，不仅能让表皮不那么容易烤脆，还能帮忙维持稳定的温度

菜谱创建时间：2020-04-02 02:38:59