老味儿京酱肉丝

作者： 杨文文儿

都是经典款儿，

用料

• 里脊 250克
• 淀粉 1勺
• 鸡蛋 1个
• 白胡椒 少许
• 料酒 3勺以上抓腌肉
• 豆皮 2张
• 葱白丝 适量
• 黄瓜 1根
• 面酱 5勺
• 生抽 2勺
• 糖 适量
• 盐 应该不用
• 黄豆酱 1勺

老味儿京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

肉抓好了静置，然后不要忘了盖上。

步骤 2

豆皮切开，正方形，边长两寸。上火蒸，五六分钟，或者开水汆烫一分钟，可以去掉豆腥味。来不及可以忽略，加热后的豆皮注意盖上，容易干。

步骤 3

热锅凉油，下肉丝，，翻炒过程中加生抽，加料酒炒熟。

步骤 4

生抽的量不要太多，控制在这个颜色就好

步骤 5

刷锅，葱花炝锅

步骤 6

下面酱，一定火小，手快。

步骤 7

下肉丝。下生抽，也可以加一勺黄豆酱。最后用适量糖调味。

步骤 8

出锅

菜谱创建时间：2020-04-02 02:10:04