快手泰式酸辣鸡爪

作者： 老船长时尚男装

一直想做的泰式酸辣鸡爪，酸辣可口，开胃下酒菜，其实并不难，动动手就可以不输买来的啦

用料

• 鸡爪 13只
• 洋葱 一小块
• 姜 4片
• 大蒜 一整个
• 小米椒 8个
• 生抽 16勺跟醋比例一致
• 香油 1勺
• 糖 一勺
• 盐 一点点
• 料酒 4勺
• 苹果醋 6勺
• 柠檬汁 6勺
• 百香果 1个
• 蚝油 2勺
• 食醋 10勺

快手泰式酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，鸡爪解冻洗净去掉脚指甲并且切成三段备用

步骤 2

锅中加入凉水，四片姜片，鸡爪倒进去并且倒入4勺料酒，水煮开六至八分钟可以关火，或者直接观察里面的情况烧熟即可，不能太烂，否则口感不好

步骤 3

开始调酸辣酱汁，混合好大蒜跟小米辣以及盐，糖，酱油汁（酱油加蚝油）

步骤 4

加入洋葱粒，百香果肉，做甜品用的柠檬汁代替新鲜柠檬，苹果醋跟食醋混合酱油汁搅拌均匀备用

步骤 5

加入芝麻油一勺提香

步骤 6

事先备好一盆冰水，然后将煮过的鸡爪放入冷水中清洗，到表面没有胶质感，沥干备用，可以用厨房纸巾吸干表面水分，然后就可以放入酱汁中了

步骤 7

鸡爪整齐摆好，盖上盖子送入冰箱等待4-8小时即可食用了，过程当中可以适当翻面让鸡爪更入味

菜谱创建时间：2020-04-02 01:02:12