美味椰蓉卷心面包

作者： 朱迪小姐

香甜可口的椰蓉面包，面包机制作，操作简单，值得一试！

用料

• 面包用料
• 鸡蛋 1个
• 水 60克
• 黄油 20克
• 牛奶/稀奶油 50克
• 盐 2克
• 白砂糖 15克
• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 椰蓉馅用料
• 椰蓉 70克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 白砂糖 35克

美味椰蓉卷心面包的做法步骤

步骤 1

按面包配料表顺序，将用料依次放入面包机；在面粉中掏个洞，放入酵母；

步骤 2

然后用面粉把酵母埋起来，启动面包机：选择甜面包档，重量500g，烧色浅，启动；利用面包机和面的时间，来制作完成椰蓉馅料。 下面介绍椰蓉馅的制作：

步骤 3

开始制作椰蓉馅，第一步将黄油放入碗中，隔水用热水化开，备用；

步骤 4

将一个鸡蛋打成蛋液，倒出10g左右留作给面包最后上色用；剩余蛋液与化开的黄油和在一起；

步骤 5

将砂糖，黄油，蛋液充分搅拌融合；

步骤 6

融合后的甜蛋液分三次拌入椰蓉，形成非常香甜诱人的椰蓉馅，备用；

步骤 7

将和好的面团从面包机中取出，擀成饼状，其宽度最好和面包机内盒宽度差不多；

步骤 8

然后将拌好的椰蓉馅料均匀涂抹在面皮上；

步骤 9

将面皮从一端卷起；

步骤 10

卷好的面包坯放回面包机中，静待发酵；

步骤 11

面包坯一定要发酵到均匀碰触四壁，再进入烘焙阶段；一般情况下面包机的自动程序设置都会满足要求，除非加了太多坚果等原因，才需要单独延长发酵过程；

步骤 12

上色啦！前面预留的10克左右蛋液还记得吧，均匀刷在面包表层上，即可；

步骤 13

刷好蛋液后，还可以撒一点芝麻装饰一下；发酵完成刚刚进入烘烤时是上色的最佳时机哦！

步骤 14

烤好后的椰蓉夹心面包，是不是很诱人?！

美味椰蓉卷心面包的小贴士

1. 水可以全部由牛奶等量代替。 2. 稀奶油和牛奶对口感影响的区别是，前者会让面包更有起酥松软感，稀奶油比例越高，起酥感越明显。 3. 椰蓉准备50克就够的，鉴于朱迪小姐太爱吃椰蓉，所以用了70克。如果你想减少到50克，蛋液和黄油砂糖的用量仍然可以保持与配料表一致；想降低点甜度的话，这个步骤的糖可以减少5~10克，其余不变。 4. 如果想省事跳过擀面皮环节，将和好的椰蓉在和面阶段直接倒入面包机也是可以的，只是口感上会打折扣：因为椰蓉太均匀分布，就没有了满口椰蓉所带来的满足感。 5. 面包的保存：吃不完的面包可以切片装袋，置于冰箱冷冻室存放。请注意是冷冻！然后想吃的时候用烤箱烘焙一下即可。

菜谱创建时间：2020-04-01 23:24:53