自制辣条(豆皮版)

作者： 蓓蕾慢半拍

可能是最近的饮食太清淡了，所以，总想找点味觉刺激，想吃火锅，油泼面，卫龙……反正只要是辣的就行！但是这个时间，大晚上的，貌似哪个都不太好实现，算了，自己动手尝试下自制辣条吧！

用料

• 豆皮 两把
• 香料:
• 八角 2个
• 花椒 20粒粒
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 小茴香 20粒
• 调料:
• 孜然粉 2勺
• 辣椒面 1勺
• 辣椒碎 1勺
• 食盐 3克
• 白砂糖 2克
• 鸡精 2勺
• 白芝麻 5克

自制辣条(豆皮版)的做法步骤

步骤 1

我可能是有先见之明，早就备好了豆皮🙈🙈

步骤 2

抓取豆皮适量，拿水搓揉一下，然后进行浸泡，大概十分钟吧，就软了

步骤 3

准备香料:桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒

步骤 4

准备另一份调料:孜然粉，食盐，辣椒面，辣椒碎，鸡精和白砂糖(图中是误入的冰糖，替换掉就好啦🤓)

步骤 5

豆皮泡好后，烧水，待水开后，放入豆皮大概半分钟就好啦~然后捞出，放置一旁~

步骤 6

锅里的水倒掉后重新起锅，倒入捞出的豆皮，开小火，在锅里来回搅拌，以帮助水分的蒸发

步骤 7

净锅烧油，我放了两大勺，油热后加入花椒，八角等香料进行煎炸，注意此时开小火，不然容易糊，待炸出香味后，将香料捞出，油泼到调料碗里，我是直接将豆浆机的那个小筛子直接架到调料碗上，直接往筛子上倒得香料油，然后再将调料趁热搅拌均匀~

步骤 8

最后，将调好的油浇在去了水分的豆皮上，再搅拌均匀，装盘盛出，一盘自制辣条就大功告成啦！🤗

自制辣条(豆皮版)的小贴士

如果家里有烤箱的话，在豆皮焯水捞出后，用烤箱烤一下效果应该会更好，我的那个就是因为没有耐心，会敷衍了事，所以成品看起来有点像面条🙈

菜谱创建时间：2020-04-01 23:13:32