蒸面包vs烤面包

作者： busycloudy

用料

• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 半个
• 低筋面粉 50克
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 牛奶 120克（酌情加减）
• 黄油 20克
• 蛋液 半个

蒸面包vs烤面包的做法步骤

步骤 1

按照一般面包做法揉面，再加黄油，不需要揉出手套膜，但是面团一定要比平常的湿和软，我今天揉的时候都是黏糊糊的。

步骤 2

发酵至两倍大后拿出来排气，我分成两部分，一部分烤，一部分蒸，面板一定要放面粉。

步骤 3

烤的这部分，我分三个用来做牛角包，因为只放了30g糖不够甜又加了自己熬的樱桃酱。小孩子喜欢吃香肠包也卷了一个给他。弄好造型后醒发35度半小时，刷蛋黄液撒黑芝麻再烤15分钟。

步骤 4

蒸的这部分，我也是一半加樱桃酱一半原味，揉圆醒发35度半小时，100度蒸40分钟再焖5分钟。

蒸面包vs烤面包的小贴士

1.牛奶加多少，自己调节，但是要比较湿比较松软。 2.烤箱时间一定要自己看着。 3.总结，蒸的竟然比烤的好吃。

菜谱创建时间：2020-04-01 22:57:29