无水鸡（淡口鲜嫩）

作者： 杜丽娟无法复制

特别鸣谢我琪琪姐场外指导！写下来以后做着方便

用料

• 三黄鸡 1只
• 葱 超级多
• 姜 超级多片
• 酱油
• 蚝油
• 生抽
• 料酒
• 老抽
• 盐
• 胡椒粉
• 蜂蜜
• 糖

无水鸡（淡口鲜嫩）的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净、剁掉鸡爪子！

步骤 2

浑身扎眼（可用牙签）.像容嬷嬷扎紫薇那样..对..就是这个姿势

步骤 3

浑身抹盐、大量...马杀鸡按摩、静置一会

步骤 4

这期间弄汁儿..老抽盐生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、糖..搅拌均匀

步骤 5

切葱姜塞进小鸡肚子里

步骤 6

切大量的葱和姜...别吝惜

步骤 7

调料汁抹匀鸡..

步骤 8

就这样

步骤 9

近景！腌制1-2小时..最好腌制一宿更入味

步骤 10

上锅前、鸡全身涂满蜂蜜、这里我的蜂蜜3勺、稍微兑水..

步骤 11

拿起铸铁锅..铺满满的姜片

步骤 12

盖上厚厚的葱

步骤 13

将涂完蜂蜜的鸡爪子放在大葱上、然后鸡稳稳的坐在鸡爪子上..

步骤 14

把剩余的汁儿从顶部灌进去..浇汁儿

步骤 15

就这样的色泽

步骤 16

上锅蒸..盖好盖子..上汽后转中小火..约20-25分钟

步骤 17

开盖、撒葱花！乐意浇油也可以浇

步骤 18

摆盘

步骤 19

撕肉、鲜嫩多汁

步骤 20

像手撕鸡一样

步骤 21

嫩滑..好吃..就是口味淡了一些..我没舍得放盐..喜欢重口那就多腌制..

菜谱创建时间：2020-04-01 22:22:31