记录：美的烤箱烤鸡

作者： 我需要加糖

仅作自家烤箱（美的T3-L326B）菜谱记录（此烤箱温度偏高） 腌料方法出处：b站up绵羊料理（她做的炸鸡，但腌制方法同样能用）

用料

• 整鸡 1只
• 白芝麻 适量
• 香葱末 适量
• 自制烧烤酱：———— ————————
• 孜然粉 1勺
• 盐 小半勺
• 生抽 4勺
• 耗油 1勺
• 植物油 2勺
• 清水 3勺
• 五香粉 小半勺
• 蒜瓣末 3瓣
• 洋葱碎 1/4个
• 醋 一小勺
• 糖 半勺
• 鸡精 小半勺
• 辣椒面 1勺
• 腌料水：—————— ————————
• 植物油 2勺
• 蒜末，洋葱碎 一把
• 小香葱 3根
• 盐 25克约两勺
• 柠檬汁 半个挤出汁
• 清水 500克约一碗

记录：美的烤箱烤鸡的做法步骤

步骤 1

处理鸡肉：鸡腿鸡翅分解，鸡头鸡脖子鸡爪以及背部肉少的地方剁掉留其他菜里红烧。

步骤 2

准备腌料水：小锅加油烧热下蒜末，洋葱碎爆香，洋葱变软后加入盐和小香葱翻炒均匀，加入清水和柠檬汁，中火煮沸关火。

步骤 3

腌料水放至常温或隔水散热至常温，把鸡肉放进保鲜袋，再加入腌料水，放入冰箱腌制24小时或隔夜。

步骤 4

烤箱预热，上下火200℃十分钟。自家烤箱火力较大，温度正常的可自行调高10-20℃。 准备烧烤酱：将上述食材全部混匀。 把鸡肉大致清洗一下，挤出过多的水。

步骤 5

烤盘铺锡纸，刷一层油防粘。鸡肉摆上烤盘，两面刷上烧烤酱。 放入烤箱中层，上下火200℃，烤15分钟。

步骤 6

取出，把多余的汁水倒掉，鸡肉翻面再刷一层烧烤酱，撒一些白芝麻，一点点盐，一勺孜然粉，适量香葱碎，再入烤箱中层，上下火200℃烤20分钟，出炉，撒香菜碎。

菜谱创建时间：2020-04-01 22:11:02