卤翅膀

作者： 一甯2018

小时候吃过最豪华的餐，叫团年饭，卤菜也只有过年的时候能吃到，童年记忆中的大餐。

用料

• 花椒 一小碗
• 八角 3个
• 香叶 8片
• 桂皮 小块
• 酱油 一勺
• 料酒 一勺
• 黄冰糖 如图
• 姜 数片
• 生抽 一勺
• 干辣椒 如图
• 鸭翅 两斤
• 鸡爪 一斤
• 啤酒 一瓶
• 白酒 一勺
• 盐 少许

卤翅膀的做法步骤

步骤 1

翅膀，鸡爪清洗干净，清水泡几个小时，血水泡出来后，继续冷水下锅焯水＋生姜＋大蒜＋陈皮＋料酒，水开一分钟后冲洗干净备用。

步骤 2

辣椒实际用量＋倍的，两个配好的卤料包，鸡鸭专用包。所有材料一起冷水下锅，这里包括了生抽，老抽，蚝油，盐，白酒，啤酒等

步骤 3

冰糖我就放了这些，口感可以自己酌情增加减少，

步骤 4

水开后转中小火继续卤20分钟，如图模样了，加点葱段，继续小火卤20分钟后关火自然冷却，可即食，泡一晚味道更入味。工程结束。

菜谱创建时间：2020-04-01 22:01:22