蒜泥茄子～我爱家常菜

作者： 向阳花开W

很简单的一道凉拌菜，简单易做，特别下饭。

用料

• 长条茄子 5个
• 蒜泥 适量
• 葱末 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 香菜 适量

蒜泥茄子～我爱家常菜的做法步骤

步骤 1

做蒜泥茄子首选长条茄子，我试过圆的面包茄，口感不好。茄子洗净凉水上锅隔水蒸7－8分钟，茄子变软，用筷子能轻松戳透就是熟了。然后捞出来放在冷水里过水降温。

步骤 2

茄子凉透后用手把水分攥干，撕成小长条备用

步骤 3

把锅烧热后放油再放切好的葱花炒香。这里说一个炒菜小窍门，如果家里炒菜用铁锅，一定要把锅子烧热，所谓的烧热是指要将锅子烧到冒烟，然后再放油，这样炒肉或炒菜时才不会粘锅子。

步骤 4

放适量的盐。

步骤 5

葱花炒到微黄色后关火。

步骤 6

将葱油倒进撕好的茄条里，再放倒好的蒜泥，香菜段，一点酱油，调匀即可。

步骤 7

是不是很简单呢，赶紧做起来吧😊

菜谱创建时间：2020-04-01 18:39:44