麻辣龙虾尾

作者： 洋芋西施

一样的小龙虾，每家炒出来的味道都不一样。先焯水后炒制，是容易脱壳的关键。

用料

• 小龙虾尾 2斤
• 葱
• 姜
• 蒜
• 郫县豆瓣酱
• 豆豉
• 干辣椒
• 花椒
• 麻椒
• 茴香
• 八角
• 香菜
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 糖
• 啤酒

麻辣龙虾尾的做法步骤

步骤 1

龙虾尾洗干净焯水备用。

步骤 2

香料集合。

步骤 3

小火爆香香料。

步骤 4

加郫县豆瓣酱2-3勺小火煸出红油。

步骤 5

下虾尾，葱碎香菜碎大火翻炒。

步骤 6

加啤酒略煮。

步骤 7

生抽老抽盐糖调味。

步骤 8

汤汁收的差不多了放入香菜段。不爱吃香菜可省略。

步骤 9

出锅前加一勺油泼辣子的红油。

步骤 10

用牙齿咬住肉肉，手指头一拽，完整的虾肉就出来啦。

菜谱创建时间：2020-04-01 16:37:51