百分之百成功的酱香饼🥞

作者： 阿顾私厨

外面的酱香饼吃过吧 这个和卖的味道一模一样 别说了 开始吧～

用料

• 面粉 饭碗 一碗半
• 花椒 大茴 若干粒
• 葱 姜 蒜切块 若干瓣
• 豆瓣酱 1.5勺
• 黄豆酱 1.5勺
• 甜面酱 1.5勺
• 蕃茄酱（选用） 1勺
• 花椒粉 孜然粉 若干勺
• 芝麻粒 若干
• 葱叶 若干

百分之百成功的酱香饼🥞的做法步骤

步骤 1

温水和面， 我做的两人份，一碗半面粉 加入温水慢慢搅拌，（为了让饼外酥内软）活好醒发半小时左右，这个时间可以用来做酱。

步骤 2

碗里放两小撮花椒粉 ，一小撮孜然粉，烧上热油浇进去 ，油酥就做好了。

步骤 3

锅里剩下的油小火煸炒葱姜蒜和花椒，注意别糊了，煸出香味后全部捞出扔掉。

步骤 4

先把豆瓣酱小火 熬出红油后，加入其他的酱，熬出香味后，加小半碗水慢慢小火熬浓稠，期间加入孜然粉和白芝麻。耗油白糖有的也可放些）

步骤 5

收汁状态，浓稠后盛出备用。

步骤 6

面团取出揉好，平均分后擀薄刷上油酥，像卷皮一样卷起来收口按扁即可，见下图。

步骤 7

图太丑 凑合看哈哈哈哈😂 按扁后继续擀成你想要的厚度，爱吃薄的擀薄些，爱吃厚的擀厚些。

步骤 8

平底锅倒入适量的油 需把锅底全部沾满油 这样才酥脆 小火慢慢teng……

步骤 9

两面金黄饼熟后，刷酱、撒芝麻、撒葱叶完工。

步骤 10

香香脆脆的，💯！

百分之百成功的酱香饼🥞的小贴士

1⃣️酱料没用完的可以密封保存下来冷藏。 2⃣️最后刷上酱料后，可以中火把饼多些火候，为了让表面的酱料吸收变干。

菜谱创建时间：2020-04-01 16:33:37