好吃到起飞的红烩牛肉饭

作者： 印香

用料

• 牛腩 2斤
• 西红柿 2个
• 洋葱 1个
• 番茄酱 2勺
• 料酒 4勺
• 老抽 几滴
• 生抽 1勺
• 醋 一点
• 姜 6片
• 葱 2段
• 冰糖 6块
• 花椒 一小把
• 大料 1
• 香叶 3片
• 五香粉 少许
• 盐 2克
• 糖 2克
• 开水 一壶

好吃到起飞的红烩牛肉饭的做法步骤

步骤 1

牛腩提前放冷水中去血水，焯水时加两勺料酒➕3姜片和2葱段（葱可用切下来的洋葱头代替）。然后去掉血沫，多煮一会，捞出备用。这期间做一壶开水。

步骤 2

起油锅炒香八角和花椒，放牛腩翻炒，放冰糖继续翻炒至微黄

步骤 3

放2勺料酒，1.5生抽，0.5老抽，蕃茄酱（是做饭用的番茄酱，不是番茄沙司）继续翻炒，加入洋葱继续翻炒，加入西红柿继续翻炒。

步骤 4

放入姜和香叶，撒点五香粉，加热水没过牛腩，大火煮开后把浮起来的花椒大料捞出来扔了，盖盖转小火炖一个小时

步骤 5

开盖加2克糖，一克盐，0.5勺醋，再炖半小时

好吃到起飞的红烩牛肉饭的小贴士

1在第三步翻炒过程中如果粘锅可淋一点水； 2喜欢吃土豆可以在最后一步放些土豆； 3如果放胡萝卜，最后一步不要再加糖

菜谱创建时间：2020-04-01 15:57:26