香料是拼凑出来的茶叶蛋

作者： 黑暗料理蓄力ing

用料

• 鸡蛋 想吃多少煮多少，煮多了放着也没关系
• 水 淹没过鸡蛋一个食指关节就可以了
• 茶叶（建议红茶和乌龙茶） 锅大水多了用了大约20克
• 酱油&生抽 加到汤色变深褐色就差不多了
• 盐 汤有较明显咸味
• 八角 两个
• 糖 能中和掉茶叶的苦涩就🉑了
• 香叶（我没有就用孜然粉代替了） 两片（孜然粉的话闻到汤有香味就好了
• 姜 两片（其实不加也行

香料是拼凑出来的茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

全部倒入锅中。（姜其实没什么加的必要

步骤 2

倒入清水，淹没过鸡蛋一个食指关节深

步骤 3

因为又加了俩，就换大锅了，用料也按比例加了。煮熟（15分钟）后，拿锅勺给鸡蛋壳敲几下，最好敲出蜘蛛网状花纹（别太用力，否则↓

步骤 4

心急用了大火，中途离开了现场20分钟，回来后敲用力了的蛋已经裂两半了（裂开来了啊

步骤 5

煮好后关火，过滤汤底。

步骤 6

可以将其继续泡着存放，

步骤 7

也可以选择，

步骤 8

干掉它。

步骤 9

这是裂开的那个蛋，

步骤 10

其实更入味（虽然卖相emmm。。。

香料是拼凑出来的茶叶蛋的小贴士

个人因为家里只存放了绿茶，煮出来的汤emmm闻着很像中药，废了很多糖和生抽去中和口味。（💢

菜谱创建时间：2020-04-01 14:22:57