辣炒花蛤

作者： 爱美食的胖小厨

很喜欢吃花蛤，所以分享下简单做法。

用料

• 花蛤 2斤
• 干辣椒 3-4个
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 糖 少许
• 生抽 2勺
• 麻椒 1把
• 大料 1个
• 耗油 1勺
• 小米椒 2个
• 线椒 1个
• 葱姜蒜 适量

辣炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤买回来后放入清水中，放两滴香油和少许盐，让花蛤吐沙。锅中放水烧开后把洗净的花蛤放入锅中。

步骤 2

张口后控水捞出。

步骤 3

备料

步骤 4

锅中放油，油热放入干辣椒，麻椒，大料爆香。

步骤 5

放入葱姜蒜爆香后放入花蛤

步骤 6

放入糖，醋，生抽，料酒，耗油翻炒。入味后沿着锅边砰入少量啤酒。

步骤 7

翻炒一会儿根据自己口味放去盐，放入小米椒和线椒增加辣味（不太喜欢豆瓣酱的辣味）继续翻炒入味后盛出。

步骤 8

麻辣鲜香！

辣炒花蛤的小贴士

也可以用白酒，味道也特好，就是吃完容易上头！

菜谱创建时间：2020-04-01 14:05:53