彩虹裸蛋糕

作者： 女乔灬孓

喜欢什么颜色就做什么颜色；想吃掉什么颜色就做什么颜色。哈哈……彩虹，看着就让人有一种舒适的心情！ (*￣︶￣)

用料

• 鸡蛋 1个×3
• 细砂糖 15克（用于蛋白里）×3
• 细砂糖 5克（用于蛋黄里）×3
• 玉米油 15克×3
• 牛奶 15克×3
• 低筋面粉 17克×3
• 色素 5滴×3
• 奶油 150克
• 细砂糖 15克（用于奶油里）

彩虹裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个无水无油很干净的盆子，不需要太大，因为就一个鸡蛋。再将蛋清和蛋黄分离，分别打在两个盆子里。

步骤 2

将5g细砂糖，15g的牛奶和15g的玉米油一起倒入蛋黄中，用打蛋器手动搅拌，直到牛奶、蛋黄、糖和油融合到一起，呈现出淡黄色液体状。

步骤 3

在蛋清里滴2、3滴柠檬汁，防止蛋白消泡。然后将蛋清用打蛋器打发，15g白砂糖分三次加入蛋清中，直到完全打发蛋白提起呈直钩状。（这里就不再细讲如何打发蛋白了，不会的亲们可以参照其他做戚风蛋糕的打发做法。）

步骤 4

将打发的蛋清全部倒入蛋液盆中，均匀搅拌。搅拌的同时，选取自己喜欢的食用色素，先滴2、3滴，色素的量根据自己对颜色的喜好滴入就可以，喜欢鲜艳一点的颜色就可以多滴入几滴。在这一步搅拌要快，防止消泡。然后全部倒入6寸模具中，敲打模具，使液体中的气泡消失掉。

步骤 5

烤箱150度预热10分钟，然后将模具放入烤箱中层150度烤20分钟，蛋糕坯子就完成了。以此类推，做出三种颜色。

步骤 6

150g的奶油里面加入15g细砂糖，打发至直钩状，可以裱花的那种。

步骤 7

从最底层开始挤出大大的奶油花，圆形的也很好看，奶油花的高度一定要有，防止第二层蛋糕胚压扁，依次都挤上奶油花，蛋糕中间部位也要挤，最上面一层可以放水果也可以挤花，做出自己喜欢的图案就可以了。

菜谱创建时间：2020-04-01 13:30:44