快手爽口素什锦

作者： 羽扇风厨

北方吃的比较多，从大饭店到小面馆到烧烤摊，都很受欢迎。选择是有啥就放啥，可以加胡萝卜，腐竹，甘蓝等等。

用料

• 芹菜
• 花生 克
• 木耳 朵

快手爽口素什锦的做法步骤

步骤 1

水里放花椒大料盐，下入花生煮15分钟后关火焖一会，做素什锦的时候捞出来就行。泡的时间长比较入味，可以早上就煮上，泡到中午做饭用。

步骤 2

木耳泡发后焯水

步骤 3

芹菜切断，开水中放适量盐，油。水开后下芹菜焯水15-30秒，断生即可，不要焯时间长了，芹菜会变软，口感差。

步骤 4

芹菜焯水后过凉，防止氧化变色。

步骤 5

锅里放油炸香花椒，变色后捞出关火。放干红辣椒和蒜末，倒入蔬菜。

步骤 6

加盐，鸡精，胡椒粉拌匀即可。多出来的可以晾凉后放保鲜盒冰箱储存。

快手爽口素什锦的小贴士

1.芹菜焯水时间要短 2.花生煮熟越泡越入味 3.其他蔬菜比如胡萝卜包菜花菜也是先焯水，时间要短。 4.腐竹要泡发到软硬适度 5.放生抽和蚝油颜色不好看，不在意的可以放。

菜谱创建时间：2020-04-01 13:12:34